【让味道说话】香港寻食记。
焗鱼肠是一道香港道地大排档可以吃到的怀旧小菜。据闻是由杀鱼后所剩下的鱼肠洗净后，再搭紫苏叶和陈皮丝，鸡蛋一起发匀后在灶炉边焗熟，而后在焗炉，再演变到最后却是在油锅内大火炸成。
今天说这道菜，主要是我们大马本地人料理鱼肠我们是不一样的处理。用鸡蛋来焗确实充满新鲜感。那时我正是抱着好奇的心态来点这道菜。
第一口咬下，喜欢的人会说芳香四溢，味道如何？老饕们会说是甘醇正气。鱼肠鲜滑可口犹如豆腐脑般细嫩。对于不识宝的我由于吃不惯鱼内脏固有的余味，尚吃起来甘亦化为苦，没有自身文化背景的支撑，一念“不习惯”，已足以打消我们继续下筷的举动。
我眼中的宝，或许是可能是你眼中的草。论饮食更是如此，丝毫强求便不得幸福。结果那天我整锅只挖了一口，从来没试过那么浪费食物。要付钱时，经验老道的侍应生走过来问：做么剩这么多？我连忙答道：我不识食。侍应生又回道：系不识食，定是系不好食呀？。。。无语。
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